Crema de Zanahoria Modernista

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Esta es la receta original de la crema de zanahorias, lo único
que en el puré me quedé sin la parte de licuar la zanahoria y mezclarla.

Se necesita una cantidad igual de zanahorias que las que
ponemos a caramelizar para hacer un licuado. Para aquellos que tienen licuadora
igual es más fácil, pero en mi caso, las trituré bien y se pasan por el
colador.

 

 

 

Y debería quedar el licuado de zanahoria:

Ahora se mezcla con la zanahoria caramelizada (se hace como en la entrada anterior) y pasamos por
el minipimer.

 Hay que ir añadiendo
agua dependiendo la textura que queramos darle y añadir un poco de sal (en mi
caso con la que ya lleva la caramelizada estaba bien). De verdad que es algo
riquísimo que no os podéis perder.

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