Tokio

Alguna vez me han pedido que hiciera una revisión de los sitios en los que había estado en Tokio, y esta es mi pequeña aportación…

Hacer una guía de los mejores sitios de Tokio es impensable, hay millones de sitios, decenas de tipos de restaurantes (yakiniku, sushi, soba, ramen, tempura, yakitori, robatayaki, okonomiyaki, izakayas, …. ) y variaciones. De todas formas, hay una herramienta bastante útil que es tabelog, que viene a ser como el tripadvisor japonés. Pero no los confundan, los japoneses son muy legales y no pasa como en el resto del mundo, de éste te puedes fiar, o yo al menos me he fiado y no me ha ido mal.

Lo malo de tabelog es que está en japonés, hay una versión simplificada en inglés pero no funciona todo lo bien que debería. Así que hay que echarse valor y pasarlo por el google translate e ir investigando. Afortunadamente en la pagína de http://www.luxeat.com/ suelen hacer ese trabajo y van traduciendo de vez en cuando la lista. Así que tomando ésta como referencia he hecho una tabla con su actualización de Febrero de 2015 y los sitios en los que he estado.

Otra de las fuentes que tomo es chowhound donde hay muchos hilos sobre el tema de Tokio y puedes ir leyendo. Alguno de sushi lo he sacado de ahí y no me fue muy bien, la verdad.

Y ya la tercera fuente es la guía de los neumáticos franceses. Aquí la tienen en su versión digital para Tokio. Desde el 2015 incluye los Bib Gourmand que yo veo muy útil porque son más asequibles de precio. Una de las cosas que más impresionan en Tokio es la diferencia de precios entre comida y cena. Incluso en la Guía vienen restaurantes con estrella con menú por menos de JPY1,500, en la del 2015 hay 8 restaurantes.

Hay otra página que encontré que es sitios con estrella donde comer por menos de 5,000JPY donde pude encontrar maravillas como Nakajima (el estrellado más barato de tokio, con menú por JPY800). Está algo desactualizada porque hay algunos que han perdido la estrella pero sigue siendo útil.

Me dejo de rollos y aquí tenéis la tabla. Es una tabla dinámica así que pueden jugar todo lo que quieran. Posición en ranking de tabelog de febrero 2015, nombre en romanji (en caracteres normales), tipo de comida solo sushi (ya verán en la siguiente tabla tendrá más sentido), Estrellas de los neumáticos, link a mis notas y fotos de los que he visitado y el link a tabelog en Japonés. Les pongo el link porque es muy útil para hacer la reserva y para saber los precios, los precios vienen justo arriba del ranking (número del 1-5) que está en rojo fuerte con un carácter en azul que es precio de la cena y el carácter como anaranjado el precio a mediodía (muy útil para los que tienen menú del día a precio especial).

En cuanto tenga más tiempo iré haciendo una con los diversos sitios en los que he estado. Incluso alguno de sushi en los que he estado que no estaba en la lista de los mejores 50 de tabelog de febrero.

Ranking Sushi
(tabelog Feb 2015)
NombreTipo comidaEstrellasComentarioLink
1Sushi SaitoSushi3link a tabelog
2HarutakaSushi2Entrada link a tabelog
3MitaniSushilink a tabelog
4MiyakozushiSushilink a tabelog
5Sushi-shoSushiEntrada link a tabelog
6HashiguchiSushilink a tabelog
7MiyahaSushiEntrada link a tabelog
8Sushi IchiyanagiSushilink a tabelog
9Sushi MizutaniSushi2link a tabelog
10YoshitakeSushi3link a tabelog
11Sushi TokamiSushi1Entrada link a tabelog
12Daisan HarumiSushiEntrada link a tabelog
13Shinbashi ShimizuSushiEntrada link a tabelog
14SawadaSushi2link a tabelog
15Sushi OonoSushilink a tabelog
16UotokuSushiEntrada link a tabelog
17Sushi NakamuraSushi1link a tabelog
18Sushi KanesakaSushi1link a tabelog
19HayashiSushiEntrada link a tabelog
20IchikawaSushi1link a tabelog
21Sukiyabashi JiroSushi3link a tabelog
22SushiyaSushiEntrada link a tabelog
23TsuruhachiSushilink a tabelog
24Sushi NanbaSushilink a tabelog
25Sushi TakahashiSushilink a tabelog
26Sushi TakeSushilink a tabelog
27Ginza SyoSushilink a tabelog
28Sushi TsuSushilink a tabelog
29KiyotaSushilink a tabelog
30Sushi GaryuuSushilink a tabelog
31UmiSushi2link a tabelog
32KozasazushiSushiEntrada link a tabelog
33KozasaSushilink a tabelog
34KimuraSushi2link a tabelog
35Sushi DaiSushilink a tabelog
36TeruyaSushilink a tabelog
37Sushi Takumi ShingoSushiEntrada link a tabelog
38MasudaSushi1link a tabelog
39Sushi ImamuraSushi1link a tabelog
40SuzuSushiEntrada link a tabelog
41ZourokusushiSushilink a tabelog
42Bentenyama MiyakoSushilink a tabelog
43Sushisho MasaSushiEntrada link a tabelog
44ZorokusushiSushilink a tabelog
45Kagurazaka Sushi RinSushilink a tabelog
46Itokenotsubo Stand Sushi BarSushilink a tabelog
47Nishiazabu IshiSushilink a tabelog
48Takumi TatsuhiroSushiEntrada link a tabelog
49IwaSushi1Entradalink a tabelog
50Sushi TeruSushiEntradalink a tabelog

Para completar la anterior estoy trabajando en esta tabla donde iré incluyen los sitios en los que he estado y que merezca la pena comentar:

NombreTipo comidaEstrellasComentarioLink
Shikiwasyouku HyakunAwajiJRW
Shiimonoseki SyumpanrouFuguJRW
Uoshin NogizakaIzakayaxlink tokyo insider
su web
WarayakiyaIzakayaAbre hasta las 5amlink gurunavi
AbeJaponés(1)x
KandaJaponés3x
Shunnoaji IchiJaponés1Entrada
ToyodaJaponés2x
KienJaponés1x
SandaJaponés(1)Entrada
NakajimaJaponés1x
KaguraJaponés1x
HirosakuKaiseki1x
???Robatayakixlink a cnn travel
Nakasei UchimiseSteakhouse1x
YoshihashiSukiyaki1Hay que ir con Japonés
Sushi Isshin AsakusaSushi1x
Sushi KakutouSushix
Sushi ShinSushi1Entrada
Ookawahara Sushixlink a tabelog
Midori SushiSushix
SazankaTeppanyaki(1)hotel okura
Roppongi mon cher ton tonTeppanyakiJRW
KatsuzenTonkatsu1x
KollaboYakinikueste pulpo esta vivolink a gurunavi
Matsusaka GinzatenYakinikuxlink a gurunavi
Yumbo YakinikuYakinikux
KintanYakinikuLengua maduradalink a su web
TorikiYakitori1x
ToritamaYakitorix
RanjataiYakitori1x
ToriyoshiYakitorixlink a gurunavi
Bird LandYakitori1x
YoshichoYakitori(1)x
TorichoYakitorix

4 comentarios en “Tokio

  1. Vaya trabajp tan bueno Alex, eres un crack.
    A ver si tengo la oportunidad de testear la lista…. si no encuentro apartamento en Galicia igual cambiamos de planes.

    • Muchas gracias!! Ud sabe bien el trabajo que cuesta. Me ha animado ha incluir una más! Muchas gracias.
      Galicia está muy bien, pero Japón le encantaría. Lleve un par de maletas vacías porque en Kappabashi arrasará…

  2. Este verano tengo intención de viajar a Japón, y me está viniendo de maravilla tu blog, sobre todo para darme cuenta de mi gran desconocimiento sobre la gastronomía japonesa (más allá de lo básico, claro). ¿Podrías recomendarme (si conoces) algún libro de gastronomía japonesa con los diferentes términos del pescado, sus cortes, etc? Gracias!

    • Gracias Laura. Si quieres algo muy general y para empezar, me gusta el de “Recetas Básicas de Japón” de Sue Quinn. También me han hablado muy bien de “Tokio. Las recetas de culto”. Estos dos son generales de comida japonesa.
      Si quieres tipos de pescado y corte, el mejor que conozco es el de “Pescado. Un Arte en Japón” de Chihiro Masui. Las últimas noticias es que está descatalogado pero lo puedes encontrar en otros idiomas..
      Espero ayude.

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